スペシャルティコーヒーってなに？初心者にもわかりやすく解説！

この記事を読むとスペシャルティコーヒーの概要がわかります。

スペシャルティコーヒーはコーヒー好きの間では既に普及しきったキーワードです。

改めてスペシャルティコーヒーについて考えてみましょう。

スペシャルティコーヒーとは？

スペシャルティコーヒーとは、個性が際立った質の良いコーヒーを指します。

消費者からは酸味やアロマなどフレーバーに特徴のあるコーヒーと表現もできます。

また、個性を際立たせるために浅～中煎りで提供されることが多いのも特徴です。

スペシャルティコーヒーの語源は、アメリカのクヌッセンコーヒーのエルナ・クヌッセンの発言に遡ります。

Special geographic micro-climates produce beans with unique flavor profiles
（特別な地理的条件が特別な風味のコーヒーを生む）

地域ごとのコーヒーの味や香りの違いを肯定的に評価しましょう、という発言です。

逆に、スペシャルティコーヒー以前の時代では地域ごとの風味の違いが肯定的に評価される機会は少なかったのですね。

1970年代	アメリカで高品質なコーヒー豆を求めるスペシャルティコーヒー運動が始まる
1990年	コーヒー生豆価格の暴落（第一次コーヒー危機） ⇒消費者国側から高品質・高価格な生豆によって価格維持を求める動きが起こる
1997年	国際コーヒー機関が「グルメコーヒーの可能性開発プロジェクト」を開始
1999年	ブラジルで世界初の「カップ・オブ・エクセレンス（COE）」のコンテスト開催
2000年代	日本でスペシャルティコーヒーのムーブメントが広がる

スペシャルティコーヒーに関わる主な出来事

現在はスペシャルティコーヒーは日本では定着している段階にあると思います。

一定以上の人口の街では、スペシャルティコーヒーを提供する喫茶店やロースターがあるのではないでしょうか。

カップ・オブ・エクセレンスとは、生産国単位で開催されるコーヒーの品評会です。

その国でもっとも優れたコーヒー豆として、国内および国際審査員厳正な審査の末に選ばれます。

COEに選ばれた豆は公開の国際オークションで高値で取引されます。

スペシャルティコーヒーはどこで味わうことが出来るのでしょうか？

おもに次の３つの店で味わうことが可能です。

スペシャルティコーヒーを扱っているお店には前面に出しているお店もあれば、特に押し出さない店もあります。

次の特徴に当てはまるお店はスペシャルティコーヒーを扱っていることが多いです。

※筆者の独断と偏見によるので、必ずしもすべてのお店に共通する条件ではありません

スペシャルティコーヒーとは、個性が際立った良質なコーヒーを指します。

皆さんの近くにもスペシャルティコーヒーを扱うお店がきっとあるはずです。